Rubin Eszter: Az új hedonizmus szabadsága

 Egyszerűen elkészíthető glutén-, tej- és cukormentes fogások hétköznapokra és ünnepekre

Kedves Olvasó!

Nagyon szépen köszönöm Mörk Leonórának, hogy felhívta a figyelmemet erre a könyvre is és a Jaffa Kiadónak az újabb lehetőséget!

Bevallom nem vagyok egy konyhatündér, sőt gyakran érzem magam antitalentumnak. Mégis az otthon készült ételeknél nincs jobb, ezért is érzem szükségesnek megtanulnom főzni. A családomban többféle betegség is előfordul, mint például tejcukor érzékenység és diabétesz. Nehéz ezek mellett jó recepteket találni, amik könnyen esetleg gyorsan elkészíthetőek, finomak és laktatnak. Tudom lehetetlent kérek. Mégis, amikor ott állok, hogy valamit főzni kell, mert enni muszáj, de a receptek olyan ételeket tartalmaznak, amik kimondottan kerülendőek a korábban említett betegségek miatt, nos ilyenkor elég lehetetlennek tűnik a helyzet.

Örülök, hogy végül rám talált ez a könyv. Rubin Eszter a bevezetőben mesél a betegségéről, hogyan indult ez a könyve. Tetszett, hogy kiemelte a fenntarthatóság miatt a receptek mellé készült fotókhoz az ételeket nem egyszerre készítette el, hanem a mindennapok főzései lettek lefotografálva, vagyis ezeket a fogásokat a családdal később el is fogyasztotta. 

Átlapozva már be is jelöltem a nekem, illetve a családomnak megfelelő ételeket. Alig várom, hogy ki is próbáljam ezeket a recepteket! 

Ha figyelned kell az étrendedre, vagy csak kipróbálnál egészséges recepteket akkor nagyon tudom ajánlani ezt a könyvet! 

Értékelésem: ✯✯✯✯✯

                              (5/5)

Idézetek: 

"Ez a kötetem könnyedén összedobható, pofonegyszerű és gyors hétköznapi ebédeket, vacsorákat, valamint ünnepnapokon tálalható komolyabb, de szintén nagyon egyszerűen elkészíthető fogásokat tartalmaz. A receptek a jó minőségű, friss, szezonális alapanyagokra épülnek, amelyek legmélyebb lényegét megőriztem az étel elkészítése során, és igyekeztem mindenből a legjobbat kihozni." (9.oldal)

"Ezúttal is nagy gondot fordítottam a fenntarthatóságra. Ezért a könyv lassan készült, a mindennapi életünkbe természetes módon belesimulva. Nem rohamtempóban főztem le tíz tételt egy-egy fotózásra, hanem naponta készült egy fogás, amely általában aznap a családom ebédjéül is szolgált." (11.oldal)

A könyv adatai:

Kiadó:                         Jaffa Kiadó

Legutóbbi megjelenés:      2023

Oldalszám:                   264

Fotózta:                       Rubin Eszter      

Megvásárolható:           Jaffa Kiadó

Fülszöveg:

„Ami ​engem rabul ejt. A kelkáposzta erezete. A különféle zöldek, a színátmenet, ahogy haladunk a káposztafej belseje felé. A dióbél aprólékosan kidolgozott formája és rajzolata. A látvány, ahogy megcsillan rajta a fény. A frissen szedett paradicsom zöld illata – igen, szerintem ennek az illatnak színe van –, amikor elválik a kocsánytól. Ilyen inspirációk ösztönöznek a receptek kidolgozására: színek, illatok, a látvány, a forma, az íz.”

A jó minőségű, friss, szezonális alapanyagokkal való szenvedélyes kapcsolat jól érzékelhetően végigvonul a könyvön a levesektől és salátáktól az egytálételeken át a desszertekig.

Rubin Eszter új kötete megmutatja, hogy a glutén-, tej- és cukormentesség a legkevésbé sem jár lemondással. Sőt, éppen ellenkezőleg, ez a fajta életmód sokkal inkább egy új világot nyit, megszabadulást a káros beidegződésektől, az egészségre ártalmas alapanyagoktól. Mindez azonban nem a megszokott hozzávalók mániákus helyettesítéséről szól. Nyugodtan engedjük el ezt a gondolkodásmódot, és adjuk át magunkat az egészségünket támogató, élő és éltető fogások által biztosított új hedonizmusnak!

RUBIN ESZTER író, gasztronómus az ELTE Társadalomtudományi Karán diplomázott, majd művészeti iskolát végzett és enteriőrtervezőként dolgozott, később cukrászképesítést szerzett. A Jaffa Kiadónál 2019-ben jelent meg a nagy sikerű Árnyékkert című regénye, ezt követte 2020-ban a Hisztaminintolerancia szakácskönyv első és második kötete, majd a Gyulladáscsökkentő étrend és életmód, 2022-ben pedig a Hormonegyensúly étrend és életmód. További szépirodalmi kötetei: Barhesz (2012, Ulpius Ház), Barhesz 2., bővített kiadás (2016, Atheneum), Bagel (2016, Atheneum), Minek szenved, aki nem bírja (2021, Kalligram). A Barheszből monodráma is készült, amelyet Csákányi Eszter adott elő. Eddigi szépirodalmi és gasztronómiai munkáinak összegzéseként 2022-ben jelent meg a Mit esztek ti otthon, mannát? című nagyformátumú irodalmi szakácskönyv. www.rubineszter.com

2022. június

A hivatalos Downton Abbey ötórai tea szakácskönyv

Kedves Olvasó!

Nagyon szépen köszönöm Finy Petrának és a 21. Század Kiadónak a lehetőséget, hogy ezt a csodálatos könyvet is elolvashattam!

Idén pár nap alatt néztem meg az egész Downton Abbey sorozatot és az első filmet. Egyszerűen imádtam! Annyira magával ragadott a történet, a fantasztikus ruhák, a képi világ és persze maga az angol szokások. 

Nagyon hiányzott a sorozat és sajnos még nem láttam a 2. filmet. De! Itt vannak a könyvek. 

Először A hivatalos Downton Abbey ötórai tea szakácskönyvet olvastam el. Gyönyörű a borító és különleges tapintásával azonnal levett a lábamról. Kívül belül különleges, csodaszép ez a könyv!

Az első oldalakon a ma már híres angol teaivás szokásáról olvastam, hogyan indult és alakult ki. Meglepett, hogy előbb lett mindennapi szokás az ötórai tea, mint, hogy feltalálták volna a hőálló porcelánokat, és ezért előbb a tejet öntötték a tea előtt a porcelánban. Persze a teakultusz után 70 receptet kaptam olyan sütikhez, amiket az angolok mai napig fogyasztanak. A legtöbb sütihez plusz érdekes információkat is adtak. 

Nagyon tetszettek a könyvben megjelenő ínycsiklandó süteményekről a képek, valamint a sorozatból is egy-egy jelenetet is viszont láttam a lapokon. Voltak idézetek, amiknél jelölték, ki melyik évad melyik epizódjában mondta. 

Egy szó, mint száz fantasztikus ez a könyv! Pár receptet kigyűjtöttem, hamarosan ki is próbálom őket. 

Értékelésem: ✯✯✯✯✯

                              (5/5)

Idézetek: 

"Kevés ikonikusabb szokás él Angliában, mint a legendás ötórai tea. Mindaz, ami jellemző rá - etikett, finom angol porcelán, szendvicsek és sütemények - a legjobb dolgokat testesíti meg, amit Anglia kínál."

"Ez a könyv tele van a legjobb receptekkel: kekszek és pogácsák, torták és lepények, sós falatkák, lekvárok és zselék, és még sok minden, ami a Downton Abbey idején legendás angol ötórai teához kellett, és kell még ma is."

"A múltban, mielőtt a hőálló porcelán mindennapos lett volna, tejet öntöttek a csészébe a forró tea előtt, hogy megvédjék a porcelánt a megrepedéstől."

"A csészealj mindig az asztalon marad, amikor a csészét felemelik inni. A csészét a fülben találkozó hüvelykujjal és mutatóujjal emelik meg, miközben a középső ujj a fülön nyugszik. A közhiedelemmel ellentétben a kisujjat soha nem szabad felfelé egyenesen tartani, ez durvaságnak számít. A teát csak kortyolgatják, nem nyeldeklik, a csészét pedig minden korty után visszahelyezik a csészealjra."

"VIOLET: Ah. Pont erre van most szükségem. A nevelőnőm mindig azt mondta, hogy az édes tea a kopott idegek legjobb orvossága. Bár hogy miért kell édesnek lennie, azt nem tudta megmondani.
1. ÉVAD 3. RÉSZ"

A könyv adatai:

Kiadó:                          21. Század Kiadó

Fordító:                         Hajós Szandra

Megjelenés:                      2022.

Megvásárolható:              21. Század Kiadótól

Oldalszám:                      144

Borító:                            Keménytáblás, vászonborítóval 

Fülszöveg:

Szeretettel ​meghívunk egy…

…ínycsiklandozó ötórai teára

Kötetünk a délutáni teázást, az elegáns étkezést ünnepli, receptekkel, történelmi érdekességekkel és illemszabályokkal.

Az átfogó kalauzban található több mint 150 fényképet a sorozat öt évadjának epizódjaiból, illetve a 2019-es, egész estés filmből válogattuk. A gyűjtemény hetven ínycsiklandozó receptet tartalmaz, amelyek jóvoltából az olvasó éppen úgy teázhat, ahogyan Granthamék tették hőn szeretett sorozatunkban.

Az előszót Gareth Neame, a Downton Abbey producere írta. A kötet betekintést nyújt a tea mint étkezés történetébe, tárgyalja eredetét és különféle változatait. Részletesen bemutatja az etikettet, amelyet az angol arisztokraták teázás közben követtek, ezenkívül kitér arra, hogy milyen szerepet játszott a tea mint étkezés a sorozatban, az emeleten, illetve az alagsor hétköznapjaiban.

A hetven recept sütemény, ízletes falat, édes és sós nyalánkság, amelyeket a teával együtt szolgáltak fel.

Külön fejezetet kaptak:

A sütemények, tészták és kekszek, köztük az olyan klasszikusok, mint a tejszínkrémes scone, a Chelsea-zsemle, vagy az olyan különlegességek, mint a málnás habcsók és az ekler fánk.

Torták, kosárkák és pástétomok: színpompás Battenberg-torták, citromos kosárkák, melengető, fűszeres sötét mézeskalács, ragacsos karamellfelfújt… ellenállhatatlan sütemények mindenféle ízlésvilág számára.

A teához kínált szendvicsek és sós falatok: mini sertéshúsos pite, cornwalli batyuk, gondosan formára vágott szendvicsek, amelyeket finom kencék egészítenek ki.

A gyümölcsdzsemek és egyéb finomságok: zamatos eper-rebarbara lekvár, ribizlizselé, citromkrém, amelyeket mind frissiben, odahaza készíthetünk el.

A gondosan megválogatott receptválaszték Downton világának minden szegletét bejárja, a társalgóban elfogyasztott meghitt délutáni teától a kertben rendezett fényűző teapartiig.

A fényképekkel és a Downton szereplőitől vett idézetekkel teli könyv böngészése közben minden olvasó újrateremtheti és átélheti Downton Abbey ötórai teázásának pompás hagyományait és valódi zamatát.